お鍋の季節に。自家製ポン酢

みりん　50ml 醤油　200ml ゆず果汁　200ml だし昆布　5cm角 鰹節　10g

割り干し大根のさっぱりゆず大根

割り干し大根　20g 水　50ml ゆずの絞り汁　40ml ゆずの皮のみじん切り　小さじ1 切り昆布　1g 鷹の爪　1本 砂糖　大さじ1.5…

梨とブルーチーズのサラダ

梨 ゴルゴンゾーラチーズ（なければ他のブルーチーズでも） オリーブオイル ホワイトバルサミコ酢（なければ白ワインビネガー） 胡椒 全て適量 …

打ち豆のチーズ焼き

打ち豆　15g 白ワイン(水でも可)　 大さじ１ 好みのチーズ　20g

簡単手作り万能スパイス デュカ

無塩ミックスナッツ　80g A {コリアンダーシード(ホール)　大さじ1 　好みのチーズ　20g 　クミンシード(ホール)　大さじ 　フェン…

えのき茸の梅和え

えのき茸　80g きゅうり 千切り　1/2本分 茗荷 千切り　1/2個分 梅干し (大)　1個 大葉 千切り　4枚分 塩　少々1 醤油 　少…

花椒香るブータン料理 ホゲ

紫玉ねぎ 薄切り　1/4個 ミニトマト 半分に切る　6個 きゅうり 斜め薄切り　1/2本 生姜 みじん切り　小さじ1/2 カッテージチーズ　…

エキゾチックなナッツライス

米 2合 無塩ミックスナッツ 60g シナモンスティック 1/2本 カルダモン 2個

めかぶと長芋とトマトのバルサミコ風味

上記のように下ごしらえした めかぶ　大さじ8 長芋　4cm分 トマト　1/4個 Ａ{オリーブオイル　小さじ1、バルサミコ酢　小さじ2、粒マ…

ジョージア料理シュクメルリ

鶏骨つきもも肉 2本 塩・胡椒 各少々 オリーブオイル 少々 にんにく 6片 バター 50g 牛乳 300ml コリアンダーシードパウダー…

りんごのガトー・アンビジブル

りんご 1.5個程度(正味400gくらい） レモン汁 小さじ1 A{米粉 40g、ベーキングパウダー 小さじ1／2、無塩バター 10g、卵…

ギリシャ風ほうれん草

レバノン風ひっくり返しご飯

米 2合 鶏がらスープ 適量 Ａ{シナモンスティック 1/2本、カルダモン 2粒、クローブ 2粒、ベイリーフ 1枚} ターメリック 少々 …

タラのお気楽ブランダード

あさりのホーリーバジル炒め

あさり 200g ニンニク １かけ 油 少々 酒 大さじ1 乾燥ホーリーバジル 2g ナムプラー 大さじ１/2 オイスターソース 大さじ1…

ライスペーパーを使って。 生春巻

写真はライスペーパーに刺身、きゅうり、戻したワカメなどを巻いたもの。わさび醤油で楽しみます。

豚肉とフェンネルの葉の餃子

A. {豚ひき肉(脂身のあるもの) 200g、酒 小さじ1、醤油 小さじ2、ごま油 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、ネギのみじ…

干しわかめと新生姜の炊き込みご飯

米 2合 干しわかめ 10g 新生姜のみじん切り 大さじ2（15g） 白いりごま 少々

キウイとトマトのサルサ

トマト 100g キウイ 150g 玉ねぎ 50g オリーブオイル 大さじ１ ライム汁（レモンでも可） 大さじ１ 塩 小さじ1/2 胡椒 …

たけのこが余った時は。干し筍