河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
―〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉といえば東京を代表するラグジュアリーなホテルですね。 八尾さん：はい。インターナショナルで豊か…
2024.10.01
―まずはお店の紹介をお願いします！ 菅原さん：以前から私がコンクールなどで“アンティーク”をテーマにした作品を作ってきたこともあり、それを店…
齊藤さん：当ホテルは、客室419室、1000m²を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型…
小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に誕生した、同施設のパティスリーブランドです。「繊細さと…
在原さん：季節や素材の味を生かし、細部にまでこだわった、1口2口サイズのフィンガースイーツ専門店です。以前、ケータリングの会社で働いていたと…
生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテル雅叙園東京」のパティスリーブランドで、ホテルのリブランドに合わせて2017年に誕生し…
―まずは改めて、〈とらや〉の歴史などブランド紹介をお願いします。二宮さん：室町時代後期に京都で創業した和菓子屋で、後陽成天皇の御在位中（15…
2024.05.15
―まずは〈京料理 美濃吉〉のブランド紹介をお願いします。海道さん：京都鴨川の腰掛茶屋から始まり、料理屋としての歴史を重ねてきた享保元年（17…
―まずは〈パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ〉の紹介をお願いします。相澤さん：海と山、そして美しい緑に囲まれた葉山の地で1972年に創業し…
今回、飲み比べを行ったのはザ・プレミアム・モルツ夏限定3種セット。最初に各ビールを簡単にご紹介いたします！金色の缶：ザ・プレミアム・モルツサ…
――まずは〈肉のふがね〉の特徴などを教えてください。桶矢さん：昭和40年に「府金精肉店」として創業した、もうすぐ60周年を迎える岩手県のお肉…
―まずは〈アップル&ローゼス〉の紹介をお願いします。 呉羽さん：信州の食材や食文化、中でも信州産りんごの美味しさを、お菓子を通じ…
2024.03.13
ーまずは改めて、〈wagashi asobi〉のブランドとしての成り立ちなどを教えてください。 稲葉さん：和菓子職人としての修業時代に、…
ー〈アトリエ サトコ〉のブランド紹介をお願いします！ 小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に…
2023.10.01
ー〈メイプリル〉の特徴やこだわりなどを聞かせてください。 福本さん：オーダーメイドスイーツを手がける、2011年創業のスイーツデザインスタジ…
ーまずは〈Eat & Smile〉について、どんなお店なのか教えてください！ 吉井さん：横浜市のあざみ野で、2018年に妹と私の2人…
ー〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉はどんなブランドですか？ 生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテ…
ーまずはブランドの紹介から。〈恵那川上屋〉はどんなブランドですか？ 林さん：岐阜県恵那市にある恵那山の麓に店舗を構え、地域と文化、人と知恵、…
2023.06.26
ーまずはブランドの紹介をお願いします！ 津金さん：「1日1杯のお味噌汁を」というコンセプトを掲げる味噌汁専門店です。お椀を前にしてほっと和む…
2023.06.08
ーまずは〈チーズガーデン〉のブランド紹介をお願いします。 大竹さん：那須高原に本店を構える洋菓子ブランドです。「那須の美しい自然とともに」と…
2023.05.31
