河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
とっておきの「食」のお話。人気スイーツとフードの秘密を作り手、ショップスタッフ、バイヤーに直接インタビュー！ここでしか聞けない裏話やおすすめポイントをご紹介します。
―お店のコンセプトやこだわりなど、まずは〈鈴なり〉の紹介からお願いします。 村田さん：2005年にオープンした日本料理店です。私自身、値段…
2025.10.15
迎えてくれた鎌倉ハム富岡商会の皆さん。左から、生産統括部部長 那須井 雄さん、代表取締役社長 髙梨正広さん、営業統括部 営業1課主任 外…
―まずは〈藤乃屋〉の紹介からお願いします！ 後藤さん：岐阜県加茂郡八百津町にある地元密着の和菓子店で、昭和24年に創業しました。私は３代目…
―まずは改めて〈赤坂柿山〉の紹介をお願いします。 梅山さん：1924年に富山県で「日乃出屋製菓所」として創業したのがはじまりで、1958年…
―まずは〈プレスキルショコラトリー〉の紹介からお願いします。 小抜さん：自社でカカオ豆の焙煎からチョコレートを手掛ける「Bean to Ba…
2025.10.01
―東京を代表するラグジュアリーホテルでエグゼクティブシェフパティシエを務める永井さんですが、永井さんにとってお菓子作りとは？ 永井さん：お…
―まずは〈パティスリー レザネフォール〉の紹介からお願いします 菊地さん：「伝統と革新」「レトロモダン」をテーマに掲げ、2012年に恵比寿で…
―まずは〈メゾンジブレー〉の紹介からお願いします。 江森さん：オープンしたのは2017年。現在は東急田園都市線・中央林間の本店と南町田グラン…
―まずは〈パティスリー・ル・ネグレスコ〉の紹介をお願いします。 清家さん：2019年1月に東急田園都市線の宮崎台でオープンしました。伝統的な…
今回は人気ランキングや「贈りたい」と思ったビール、番外編でビールに合うおつまみや飲みたいシチュエーションもご紹介します。 ▼試飲ビール一…
2025.07.07
野菜生活100国産プレミアムギフト。国産素材にこだわり、野菜とフルーツのおいしさが詰まったジュースです。大人・お子さん共に飲み比べをしてきま…
創業昭和20年の老舗氷屋が本気で作る「かき氷」。戦前から氷室をかまえ、戦後は焼けこげたリアカー１本で氷を販売していた街の小さな氷屋が2017…
2024.05.15
―まずは、東急百貨店限定ギフトである「濤貴・濤薫」の名称の由来を教えてください。 金松さん：濤貴・濤薫の名称の由来・違いは それぞれ漢字が表…
2024.06.01
もくじ 01. アンリ・シャルパンティエの始まりは小さな喫茶店から 02. 看板商品の「世界No.1のフィナンシェ※」のこだわりとは…
2025.05.21
マニアックに野菜の個性を引き出す〈カゴメ〉独自の製法に注目 －今回ご紹介いただく〈つぶより野菜〉ジュースは、〈カゴメ〉が長い時間をかけて妥…
2025.05.22
ー〈状元樓〉の歴史やコンセプトなどを教えてください。 陣さん：〈状元樓〉は1955年（昭和30年）に横浜中華街で創業し、女系三代で継承してき…
ーまず、〈四万十ドラマ〉の歴史や成り立ちなどを教えてください。 畦地さん：1994年（平成6年）に、四万十川中流域の３町村（大正町、十和村、…
2025.05.15
迎えてくれた加島屋の皆さん。左から、株式会社加島屋 営業推進部 部長 戸川さん、常務取締役 生産本部長 岡田さん、取締役生産本部副本部長 …
2025.5.21
川口さん：「カゴメ富士見工場」は1968年に出来た工場です。八ヶ岳も見られるこの地は、東京と中部地方の中間地点。トマトや野菜がよく採れ、南ア…
中村さん：「カゴメ富士見工場」では野菜生活100などの紙パック製品を中心に、年間で約4.6億本を生産しています。1日で計算すると約38万リッ…
2024.05.20
