「彩り豊かな海苔巻き天むす」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。すっかり暖かくなり外でのイベントも増えてきましたね。新鮮な空気を吸いながら外で食べる食事って本当に美味しい…

「海老チリかた焼きそば 」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。4月に入り、新生活が始まったという方も多いのではないでしょうか。 慣れない環境が続く中、なかなか自分で食事…

「オレンジの酸味と甘みが抜群！オレンジチキン」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。3月に入り暖かい日も増えてきましたね。この時期のイベントの一つに「お花見」があります。満開に咲いた桜の花を…

“パティスリー界のピカソ”珠玉のマカロン 〈ピエール・エルメ・パリ〉

ー〈ピエール・エルメ・パリ〉の説明を改めて簡単にお願いします。 竹内：21世紀のパティスリー界を先導するピエール・エルメ氏は、その独創的…

「とろける美味さ！プルじゅわなプリントースト」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 1月は行く、2月は逃げる、3月は去る。という言葉があるくらい年始の今くらいの時期はバタバタとしている方も…

世界に誇る日本人パティシエの技と味〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉

ー改めてになりますが、ブランドの紹介をお願いします。 竹内：フランス最優秀パティシエなど数々の賞を獲得し、いま世界で最も注目されるパティシ…

「バレンタインにぴったり！鮮やかピンクのビーツクリームパスタ」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 2月に入り、まだまだ寒い日が続きますね。そんな2月の一大イベントと言えばバレンタインではないでしょうか。…

本場パリの歴史ある“チョコレート屋さん”〈ラ・メゾン・デュ・ショコラ〉

難波さん：“ガナッシュの魔術師”と称えられる創始者ロベール・ランクスによって、1977年にパリのフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョ…

パリが誇る説明不要の世界的ショコラトリー〈ジャン＝ポール・エヴァン〉

齋藤：はい。“アーティスト・ショコラティエ”と称されるジャン＝ポール・エヴァン氏の独創的な感性と確かな技術で生み出される、素材や味へのこだわ…

ベルギーを代表する王室御用達ショコラトリー〈ピエール マルコリーニ〉

足高さん：2015年にベルギー王室御用達を拝命し、WORLD PASTRY STARS 2020では世界一のパティシエとして最優秀賞を獲得…

「バインミー風！なますと生姜焼きのサンドイッチ」

皆様、明けましておめでとうございます。料理家の河瀬璃菜です。 新年いかがお過ごしでしょうか。最近はおせちをしっかりと作るご家庭も少なくなっ…

「簡単豪華！2種のオープンパイ」

すっかりと本格的な寒さになりましたね。この時期になると年末年始の忙しなさが高まり、なんだか毎日ソワソワしてしまいます。でもこんなソワソワ感が…

レンティルのビール煮

「いちじくとブルーチーズのグリル」

11月に入り、すっかり街はクリスマスモードになりましたね。今年のクリスマスは土日ということもあり、ご家族や友人、恋人とゆっくり過ごす・・なん…

長芋のシンプル焼き

長芋を、もっと自由に！ 長芋の旬は、11～12月（秋掘り）と越冬後の3～4月（春掘り）の２回あります。北海道と青森が二大産地で、国内生産量の…

「ぼっかけ焼きそば」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 暑かった夏も終わり、過ごしやすい日が続き気持ちのいい毎日ですね。今回ご紹介するレシピは「ぼっかけ焼…

カボチャの米粉ブレッド

かぼちゃフレークで簡単料理 かぼちゃフレーク、使ったことはありますか？ 以前は、北海道物産展などでなければ手に入りにくかったのですが、最近は…

「ガッツリ美味い！プルコギ土鍋ごはん」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 残暑いかがお過ごしでしょうか。今年の夏は本当に暑かったですね。皆様夏バテしてませんでしょうか。今回は…

野菜たっぷりのごまダレ

ごまの旬はいつ？ どこから輸入している？ ごまの旬がいつかと問われて答えられる人はあまりいないのではないでしょうか。 私も、つい最近まで知り…

「ミートボールファルシ」

材料を買ったのはこちら。 渋谷 東急フードショー②（しぶちか）にある「桂林」。 「本当の中華」のおいしさを味わっていただくため、すべての…