インタビュー

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“心身の感覚を開く”味わいを。〈オープナーチョコレート〉のRawチョコレート＆ヴィーガンクッキーを贈り物に

―まずはブランドの紹介をお願いします。 山内さん：健康的で良質な材料と見た目の美しさを追求した、Rawチョコレート（非加熱チョコレート）とヴ…

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2024.12.17

五感で楽しむ〈ブボ・バルセロナ〉のチョコレート。その世界観を凝縮した、驚きやワクワクをバレンタインに

―まずは〈ブボ・バルセロナ〉のブランド紹介をお願いします。 河上さん : 2005年にスペインのバルセロナで誕⽣した、最高品質の食…

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2024.12.14

“パティスリー界のピカソ”から今年も。〈ピエール・エルメ・パリ〉のバレンタインはキュートなパッケージにも注目！

―まずはブランドの紹介を改めてお願いします。 鈴木さん：21世紀のパティスリー界を先導する第一人者であるピエール・エルメが自身の名を冠したブ…

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2024.12.14

自家製ツナ専門店〈おつな〉のツナ3種セットは、「たいせツナ」人とのより深い「ツナがり」を生む、ちょっと「とくべツナ」贈り物。

―ブランドとしての成り立ちなど、まずは〈おつな〉の紹介をお願いします。 関根さん：ツナに特化した、自家製ツナの専門店です。毎朝築地に通って下…

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2025.10.15

お歳暮ギフトいちおし！東急百貨店限定トリュフチーズテリーヌ〈ベルグの4月〉の自慢の味わい

ーまずはお店の紹介をお願いします。〈ベルグの4月〉という店名も個性がありますが…。 津端さん：当店の創業者が若い頃、スイス・レマン湖畔の…

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2024.10.15

『五感』すべてで楽しめる、サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野。 実際に行ってきました！
～サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野シリーズ第3弾～

.foodsite-bt .btn { background: #82cddd; } ―「水と生きるSUNTORY」に込めた…

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2025.10.15

サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野 醸造技師長が語る ザ・プレミアム・モルツへの想い。
～サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野シリーズ第２弾～

.foodsite-bt .btn { background: #82cddd; } 私のビール人生のほぼ全てがザ・プレミアム…

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2025.10.15

〈サントリー〉ザ・プレミアム・モルツ。 美味しさの秘訣は「自然の恵み」
～サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野シリーズ第1弾～

.foodsite-bt .btn { background: #82cddd; } 講師をしてくださったのはこちらの方。 …

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2025.10.15

クリスマスに贈る〈エキリーブル〉の特別なモンブラン。「バランス」を大切に、店名にも込められるシェフの思いをカタチにした味わいとは？

―まず〈エキリーブル〉の紹介を簡単にお願いします！ 德永さん：「équilibre（エキリーブル）」は「バランス」を意味するフランス語です。…

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2024.10.01

〈パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク〉の“幻のベリー”を使った贅沢な味わい。時計モチーフのスペシャリテをクリスマス仕様に。

―まずはお店の紹介をお願いします！ 菅原さん：以前から私がコンクールなどで“アンティーク”をテーマにした作品を作ってきたこともあり、それを店…

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2024.10.01

〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉のスペシャルショートケーキ！クリスマスにみんなを笑顔にする、ホテルメイドの特別な味わいを。

―〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉といえば東京を代表するラグジュアリーなホテルですね。 八尾さん：はい。インターナショナルで豊か…

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2024.10.01

〈ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ〉のガトーショコラは、ちょっと特別。2層構造が織りなすハーモニーでクリスマスに彩りを。

―まずはお店の紹介からお願いします！ 佐々木さん：鎌倉駅から徒歩7分、鶴岡八幡宮へと続く大通り沿いに佇むパティスリーです。「パティスリー・ユ…

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2024.10.01

〈メイプリル〉のクリスマスケーキは中世ヨーロッパの貴族のイメージ！ 優雅なデザインと独特のフォルムで、特別な時間をより華やかに。

―まずは〈メイプリル〉について。ブランドの紹介をお願いします。 福本さん：2011年創業のスイーツデザインスタジオです。見た目の華やかさだけ…

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2024.10.01

〈アトリエ サトコ〉のブランドコンセプトをカタチにした意外性のあるクリスマスケーキの魅力

小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に誕生した、同施設のパティスリーブランドです。「繊細さと…

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2024.10.01

〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉のクリスマスケーキは、チョコレート細工や折り鶴ショコラを飾った、アートを感じる絶品ケーキ。

生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテル雅叙園東京」のパティスリーブランドで、ホテルのリブランドに合わせて2017年に誕生し…

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2024.10.01

〈パティスリー モランジュ〉が約４cmほどの小さなケーキにギュッと閉じ込めた素材の味とこだわり

在原さん：季節や素材の味を生かし、細部にまでこだわった、1口2口サイズのフィンガースイーツ専門店です。以前、ケータリングの会社で働いていたと…

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2024.10.01

〈ロイヤルパークホテル〉ならではの「おもてなし」の心がギュッと詰まったクリスマスケーキの魅力

齊藤さん：当ホテルは、客室419室、1000m²を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型…

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2024.10.01

シェフのお墨付き！目にも楽しい個性派マカロンは、〈ベルグの4月〉の自慢の味わい

ーまずはお店の紹介をお願いします。〈ベルグの4月〉という店名も個性がありますが…。 津端さん：当店の創業者が若い頃、スイス・レマン湖畔の…

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2024.05.31

〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉横須賀・嘉山農園の苺ショートケーキ
シェフが惚れ込んだ苺を堪能する、“ミュージアムホテル”ならではのショートケーキ。

ー〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉はどんなブランドですか？ 生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテ…

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2023.10.01

〈アトリエ サトコ〉Noël de sapin マカロンとイチゴのクリスマスケーキ
キーワードはギャップとサプライズ感。唯一無二の表情に、パティシエの思いを込めて。

ー〈アトリエ サトコ〉のブランド紹介をお願いします！ 小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に…

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2023.10.01