河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
ー改めて〈ピエール マルコリーニ〉の特徴について教えてください。 足高さん：2015年にベルギー王室御用達を拝命し、WORLD PASTRY…
2023.12.18
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 ハロウィンが終わるとすっかり年末年始モードですね。毎年言ってますが、本当に一年が早くて驚くばかりです・・…
2023.12.16
菊芋は、近年、イヌリンという水溶性の食物繊維が含まれていることで注目されています。原産地は北米。11月から12月が一番出回る時期です。 1…
2023.12
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 11月に入り、すっかり肌寒くなりましたね。この寒い時期においしくなるものの食材の一つに私も大好きな「長ね…
2023.11.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 11月に入り、今年もあと2ヶ月ほどですね。本当に毎年毎年驚くほど早いな〜と心から思います。年末に向けて忙…
2023.11.12
味わい：ミディアムボディ 品種：グロ・マンサン、プティ・クリュブ、アリュフィアックブドウは涼しく湿度が高い春のおかげで、暑くて乾燥した夏の終…
2023.11.10
豆ご飯、というと、ほとんどの人が春のグリーンピースご飯を思い浮かべるのではないでしょうか。 実は、乾燥豆でも、とっても簡単に豆ご飯を炊くこと…
2023.11
東急百貨店では、半年～1年に1回、各店和洋酒担当者とお取引先様で集まり、おすすめランキングの選定会を行っています。今回は価格の幅を1,200…
2023.10.24
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 暑かった夏が終わり、過ごしやすい季節になりましたね。この時期に美味しい食材「さつまいも」。ホクホク、ねっ…
2023.10.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 過ごしやすい季節になり、キャンプやピクニックなどでお外で過ごす方も多…
2023.10.10
「蒸す」の基本 我が家では、秋から冬にかけて蒸し器が大活躍。お皿ごと蒸してそのまま食卓に出せば、熱々が持続するのがいいのです。 ところで…
2023.10
ー〈ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」〉はどんなブランドですか？ 生野さん：目黒の地で90年以上の歴史を歩んできた「ホテ…
2023.10.01
ー〈アトリエ サトコ〉のブランド紹介をお願いします！ 小林さん：表参道の結婚式場「セントラルテラストーキョー」のオープンと同時に2022年に…
ー〈メイプリル〉の特徴やこだわりなどを聞かせてください。 福本さん：オーダーメイドスイーツを手がける、2011年創業のスイーツデザインスタジ…
ーまずは〈Eat & Smile〉について、どんなお店なのか教えてください！ 吉井さん：横浜市のあざみ野で、2018年に妹と私の2人…
短い夏も終わり、朝夕は過ごしやすい季節になってきましたね。9月といえば中秋の名月。今年は9月29日の金曜日です。週末なのでご自宅でゆっくり過…
2023.09.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 9月に入り、敬老の日が近づいてまいりましたね。いつもお世話になっているおじいちゃん、おばあちゃんのお家へ…
2023.09.10
切り干し大根でナポリタン？ 2023年に入ってから、「食楽防災」という名前で、常温保存可能な食材だけで作れる乾物の料理キットを開発、販売を…
2023.09
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。夏休みも真っ只中の八月。皆様どうお過ごしでしょうか。お子様がいらっしゃるご家庭だと毎日の食事作りも大変です…
2023.08.20
ジンはスピリッツの一種なのですが、【スピリッツ】と聞いて何を思い浮かべるでしょうか。スピリッツとは「ジン」「ウォッカ」「ラム」「テキーラ」な…
2023.08.16
