河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
とっておきの「食」のお話。人気スイーツとフードの秘密を作り手、ショップスタッフ、バイヤーに直接インタビュー！ここでしか聞けない裏話やおすすめポイントをご紹介します。
―改めて〈ピエール マルコリーニ〉の紹介をお願いします！ 足高さん：ブランド創設は1995年。2015年にベルギー王室御用達を拝命し、WO…
2025.12.13
―まずは〈ジョンカナヤ〉のブランド紹介からお願いします。 松崎さん：栃木県日光市にある鬼怒川金谷ホテルの創業者で、類い稀なる美意識とダンデ…
―まずはブランドの紹介を改めてお願いします。 テインズィンさん：21世紀のパティスリー界を先導する第一人者、ピエール・エルメが、自身の名を…
―〈ゴディバ〉といえば、もはや説明不要のチョコレートブランドの王道です。 丸山さん：ありがとうございます！世界中で愛される、ベルギー・ブリ…
―まずはブランドの紹介を改めてお願いします！ 早田さん：〈ヴィタメール〉はベルギーの首都ブリュッセルで1910年に創業した、創業以来、妥協…
迎えてくれた加島屋の皆さん。左から、株式会社加島屋 営業推進部 部長 戸川さん、常務取締役 生産本部長 岡田さん、取締役生産本部副本部長 …
2025.12.9
パッケージで振り返る野菜生活100の歩み －野菜生活100が今年で30周年を迎えるということで、さっそく年表を見ながら振り返っていきましょ…
2025.11.14
【マンデリン G1】特徴：甘い香り、味わい深いコクにが味：●●●●◐コク：●●●●●酸味：●●◐〇〇マンデリンの中でも最高等級の「G1」を使…
2025.11.13
オリーブオイルのまろやかさと醤油の塩味・旨味がベストマッチ！旨みやコクが引き出されます。さらに、オリーブオイルには生臭さを消す効果もあり、魚…
2025.11.01
〈藤乃屋〉の「栗松利」はお客様の声がきっかけで生まれました。 カフェで好評の「栗きんとんモンブラン」を持ち帰りたいという声と、お店で販売して…
2025.11.03
―お店のコンセプトやこだわりなど、まずは〈鈴なり〉の紹介からお願いします。 村田さん：2005年にオープンした日本料理店です。私自身、値段…
2025.10.15
迎えてくれた鎌倉ハム富岡商会の皆さん。左から、生産統括部部長 那須井 雄さん、代表取締役社長 髙梨正広さん、営業統括部 営業1課主任 外…
―まずは〈藤乃屋〉の紹介からお願いします！ 後藤さん：岐阜県加茂郡八百津町にある地元密着の和菓子店で、昭和24年に創業しました。私は３代目…
―まずは改めて〈赤坂柿山〉の紹介をお願いします。 梅山さん：1924年に富山県で「日乃出屋製菓所」として創業したのがはじまりで、1958年…
―まずは〈プレスキルショコラトリー〉の紹介からお願いします。 小抜さん：自社でカカオ豆の焙煎からチョコレートを手掛ける「Bean to Ba…
2025.10.01
―東京を代表するラグジュアリーホテルでエグゼクティブシェフパティシエを務める永井さんですが、永井さんにとってお菓子作りとは？ 永井さん：お…
―まずは〈パティスリー レザネフォール〉の紹介からお願いします 菊地さん：「伝統と革新」「レトロモダン」をテーマに掲げ、2012年に恵比寿で…
―まずは〈メゾンジブレー〉の紹介からお願いします。 江森さん：オープンしたのは2017年。現在は東急田園都市線・中央林間の本店と南町田グラン…
―まずは〈パティスリー・ル・ネグレスコ〉の紹介をお願いします。 清家さん：2019年1月に東急田園都市線の宮崎台でオープンしました。伝統的な…
今回は人気ランキングや「贈りたい」と思ったビール、番外編でビールに合うおつまみや飲みたいシチュエーションもご紹介します。 ▼試飲ビール一…
2025.07.07
