レシピ

ALL ARTICLES

2000年から作り続けているウチの味！ ファラフェル

私が初めて食べたのは1996年。ワインで有名なカリフォルニアのナパ・バレーの、あるワイナリーの庭でランチをした時のことでした。たっぷりの野菜…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.07

そうめんをアレンジ！「くるみダレのゆで鶏そうめん」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。6月に入り、じめっとした季節になりましたね。こんな湿度の高い時期はさっぱりとしたものが食べたくなります。 …

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.06.20

父の日に！「ドレスオムライス」

皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。6月の一大行事といえば「父の日」ですね。いつも頑張っているお父さんに何か美味しいものを作りたいなあと考…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.06.07

意外と簡単、そしてとっても美味しい！手作り 紅生姜

小学館のデジタル大辞泉によれば、紅生姜とは、「ショウガを、赤ジソや食紅を加えた梅酢に漬けたもの」なのだそうです。現状に合わせて、ということな…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.06

「アスパラガスの目玉焼きソース」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。一年で一番気持ちいい時期(個人的な感想です)、5月が始まりましたね。この時期に美味しい食材の一つに「アスパ…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.05.20

「もちもち水餃子の黒酢玉ねぎドレッシング 」

皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。5月に入り、日中は汗ばむ陽気も増えてきましたね。今日は、そんな汗ばむ日や食欲が落ちている時にもぴったり…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.05.10

コゴミを洋風に！コゴミのガーリックパセリ炒め

カナダのバンクーバーからフェリーで90分ほどの島の丘の上に、移住しようと土地を買ったことがあります。結局、移住は叶わないまま、土地は手放して…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.05.01

「桜の花の塩漬けとイチゴのマスカルポーネサンド」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。すっかり暖かくなりましたが、今年は例年に比べると桜の開花も遅かったですね。まだまだお花見を楽しめる時期とい…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.04.20

「燻製スピッチコとドライトマトの揚げ餃子 」

皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。4月に入り、新年度が始まりましたね。新しい生活が始まり忙しくされている方も多いのではないでしょうか。 …

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ
  • ＃渋谷

2024.04.10

お雛祭りやいちごが旬を迎える春に。いちごのリゾット

私がいちごのリゾットを作り始めたのは20年くらい前でしょうか。 「イタリアではいちごのリゾットを作るらしい」とある時耳にしました。「甘いスイ…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.04

シンプル中華風焼きそば

もう20年ほども前のことになりますが、シンガポールのある店で食べるために、東南アジアを旅する前後で一泊だけシンガポールに泊まることを習慣にし…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.03

炊き上がったご飯に混ぜるだけ！蕗のとうごはん

蕗のとうは、日本原産の山菜の一つです。山菜の中でも最初に出回り、2月から3月、寒い地域で4月くらいまで店頭に並びます。蕗のとうは、我が家の庭…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.02

冬の寒い時期に食べたくなる、砂鍋獅子頭

冬の寒い時期に食べたくなるのが、このお鍋、砂鍋獅子頭（サーグオシーズトウ）。 大きな肉団子がゴロンゴロンと入った中華風の鍋料理です。 私が…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2024.01

食物繊維豊富！ 菊芋の素揚げ

菊芋は、近年、イヌリンという水溶性の食物繊維が含まれていることで注目されています。原産地は北米。11月から12月が一番出回る時期です。 1…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2023.12

「疲れた日にぴったりの時短メシ 牛肉ごぼうの釜玉うどん」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 11月に入り、今年もあと2ヶ月ほどですね。本当に毎年毎年驚くほど早いな〜と心から思います。年末に向けて忙…

  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ

2023.11.12

豆ごはんの基本

豆ご飯、というと、ほとんどの人が春のグリーンピースご飯を思い浮かべるのではないでしょうか。 実は、乾燥豆でも、とっても簡単に豆ご飯を炊くこと…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2023.11

「秋の味覚！さつまいもと牛肉のしぐれ煮」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 暑かった夏が終わり、過ごしやすい季節になりましたね。この時期に美味し…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ

2023.10.20

「行楽シーズンにピッタリ！クロワッサンサンド」

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 過ごしやすい季節になり、キャンプやピクニックなどでお外で過ごす方も多…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ

2023.10.10

「蒸す」の基本をご紹介！カジキマグロのトウチ蒸し

「蒸す」の基本 我が家では、秋から冬にかけて蒸し器が大活躍。お皿ごと蒸してそのまま食卓に出せば、熱々が持続するのがいいのです。 ところで…

  • ＃サカイ優佳子
  • ＃食育
  • ＃コラム
  • ＃レシピ

2023.10

「十五夜に食べたいお月見レシピ。もちサク食感な簡単月見パイ」

短い夏も終わり、朝夕は過ごしやすい季節になってきましたね。9月といえば中秋の名月。今年は9月29日の金曜日です。週末なのでご自宅でゆっくり過…

  • ＃デパ地下
  • ＃河瀬璃菜
  • ＃レシピ

2023.09.20