河瀬璃菜料理研究家・フードコーディネーター
サカイ優佳子サステナブル料理研究家
伴 良美ライター&ワインエキスパー
漫画家・菜々子イラストレーター&漫画家
miraimiku（みらいみく）占星術師／星読みカウンセラー
つる子和洋酒バイヤー
髙山 かなこ和洋酒アシスタントバイヤー
渋谷スイーツ部
シブヤマップ
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。食欲の湧かない暑い日が続きますね。こんな気温で食べたいもの、そう、ひんやりあま～いスイーツ！ 本日は…
2024.08.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。今年の夏は本当～～に暑いですね。皆様毎日お疲れ様です。暑くて夏バテしている方もいらっしゃると思いますが、…
2024.08.10
最近、海藻の話をするときに、「＊＊っていつ採れるか知っていますか？」と尋ねてみることが多いんです。「え？一年中採れるんじゃないんですか？」と…
2024.08
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。梅雨時の疲れが溜まってきている今日この頃。疲れた身体に欲しくなるのがスイーツ！ではないでしょうか。今…
2024.07.20
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。毎日暑い日が続きキッチンに立つのもなんだか億劫になってきますね。そんな時に役立つのが作り置きのおかず。今…
2024.07.10
私が初めて食べたのは1996年。ワインで有名なカリフォルニアのナパ・バレーの、あるワイナリーの庭でランチをした時のことでした。たっぷりの野菜…
2024.07
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。6月に入り、じめっとした季節になりましたね。こんな湿度の高い時期はさっぱりとしたものが食べたくなります。 …
2024.06.20
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。6月の一大行事といえば「父の日」ですね。いつも頑張っているお父さんに何か美味しいものを作りたいなあと…
2024.06.07
小学館のデジタル大辞泉によれば、紅生姜とは、「ショウガを、赤ジソや食紅を加えた梅酢に漬けたもの」なのだそうです。現状に合わせて、ということな…
2024.06
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。一年で一番気持ちいい時期（個人的な感想です）、5月が始まりましたね。この時期に美味しい食材の一つに「アス…
2024.05.20
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。5月に入り、日中は汗ばむ陽気も増えてきましたね。今日は、そんな汗ばむ日や食欲が落ちている時にもぴった…
2024.05.10
カナダのバンクーバーからフェリーで90分ほどの島の丘の上に、移住しようと土地を買ったことがあります。結局、移住は叶わないまま、土地は手放して…
2024.05.01
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。すっかり暖かくなりましたが、今年は例年に比べると桜の開花も遅かったですね。まだまだお花見を楽しめる時期と…
2024.04.20
皆様こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。4月に入り、新年度が始まりましたね。新しい生活が始まり忙しくされている方も多いのではないでしょうか。 …
2024.04.10
私がいちごのリゾットを作り始めたのは20年くらい前でしょうか。 「イタリアではいちごのリゾットを作るらしい」とある時耳にしました。「甘いスイ…
2024.04
もう20年ほども前のことになりますが、シンガポールのある店で食べるために、東南アジアを旅する前後で一泊だけシンガポールに泊まることを習慣にし…
2024.03
蕗のとうは、日本原産の山菜の一つです。山菜の中でも最初に出回り、2月から3月、寒い地域で4月くらいまで店頭に並びます。蕗のとうは、我が家の庭…
2024.02
冬の寒い時期に食べたくなるのが、このお鍋、砂鍋獅子頭（サーグオシーズトウ）。 大きな肉団子がゴロンゴロンと入った中華風の鍋料理です。 私が…
2024.01
菊芋は、近年、イヌリンという水溶性の食物繊維が含まれていることで注目されています。原産地は北米。11月から12月が一番出回る時期です。 1…
2023.12
こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。 11月に入り、今年もあと2ヶ月ほどですね。本当に毎年毎年驚くほど早いな〜と心から思います。年末に向けて忙…
2023.11.12
